Biscoitinhos de Páscoa

março 21, 2011 § Deixe um comentário

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de cacau em pó

1/2 colher de chá de bicabornato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

114 g de chocolate meio-amargo picadas

4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortada em pedaços

1/2 xícara de açucar mascavo claro

1 ovo grande

Modo de Preparo
Misture em uma tigela a farinha,o cacau em pó, o bicabornato de sódio e o sal, reserve. Derreta parcialmente o chocolate meio-amargo, a manteiga e o açúcar mascavo em banhho-maria. Remova do calor e continue mexendo até terminar de derreter e ganhar uma consistência aveludada. Deixe esfriar aos poucos.
Adicione o ovo a mistura de chocolate e bata com a batedeira em baixa velocidade, até ficar homogênio. Incorpore os ingredientes secos aos poucos, sempre batendo até formar uma bola.
Divida a massa em duas porções, abrindo cada uma até atingir 0,6cm de espessura. Coloque sobre papel manteiga e deixar gelar por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Corte a massa na forma que desejar (no caso os cortadores de Páscoa). Se a massa começar a amolecer volte para a geladeira por mais 5 minutos. Disponha os biscoitos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, com cerca de 2 cm de distância entre cada biscoito. Asse por aproximadamente 8 a 10 minutos, virando o papel manteiga de tempos em tempos para que as bordinhas dos biscoitos fiquem uniformes. Deixe esfriar na grade.

Para Decorar

Os biscoitos ficam lindinhos de qualquer jeito! Mas nós resolvemos brincar um pouco e decorar todos eles com Glacê Real, a receita está aqui! Faça o glacê real e divida em vários potinhos, em cada um colore com o Corante Alimentício que preferir e com bico de confeiteiro e pequenas espátulas, vá aos poucos fazendo as decorações.

Dica: para preencher todo o biscoito com glacê, primeiro faça um contorno e espere secar. Então, com uma pequena colher ou espátula espalhe o glacê mais dissolvido para preencher.

Espero que tenham gostado =)

Vocês encontram tudo (cortadores, grade, bicos, corantes alimentícios, assadeira) para fazer os seus biscoitinhos de páscoa na Biscoito & Cupcake !

Quem tiver alguma dúvida ou sugestão, é só escrever para a gente: contato@biscoitocupcake.com.br

Receita: Red Velvet Cupcake

março 15, 2011 § 4 Comentários

Ingredientes Massa
4 colheres de sopa de manteiga
3/4 de xícara chá de açúcar
1 ovo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa rasa de corante vermelho (usei aquele de pipoca)
1 colher de café de açúcar vanille
1/2 xícara chá de leite azedo ( leite com gotas de limão)
1 xícara chá bem cheia de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó ( bem pouquinho)
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de sopa de vinagre

Cobertura:
150grs de creamcheese ( 1 pote)
3 colheres de sopa cheias de manteiga
2 1/3 xícara chá de açúcar confeiteiro

Você vai Precisar: Batedeira, Forma para CupcakesForminhas de PapelConfeitos Coloridos

Modo de preparo:
Na batedeira junte a manteiga e o açúcar, bata bem adicione o ovo, e bata até ficar branquinho, acrescente o chocolate em pó, o açúcar vanille, e o corante, bata até incorporar bem, diminua a velocidade da batedeira e junte a farinha de trigo alternada com o leite, por ultimo junte o sal, fermento, bicarbonato e o vinagre.
Coloque forminhas de papel na forma de muffin e encha com a massa, deixando um espaço para crescer.

Leve para assar em forno médio, faça o famoso teste do palito, deixe esfriar para cobrir.

Na batedeira bata bem o creamcheese, adicione a manteiga, e por ultimo o açúcar de confeiteiro, batendo sempre até tomar consistência para decorar.

Aplique o glacê nos bolinhos, eu só espalhei com uma colher.
Os que foram pra mesa eu coloquei boquinhas, nos meus, só o glacê.

Essa receita é da nossa mais nova parceira Sandra, do seu fofíssimo blog Eu Sei Disso…
Ela faz cupcakes e docinhos incríveis e agora vai dividir essas receitas deliciosas aqui no Bake Lovers!
(Se você tem um blog e quer ser nosso parceiro, só entrar em contato!)

Receita: Melhor Cookie do Mundo!

março 12, 2011 § Deixe um comentário

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

150 gr. manteiga (sem sal)

2 1/2 xic. de farinha de trigo

200gr de chocolate ao leite – picado

1 colh. chá essência de baunilha

1 colh. chá bicarbonta de sódio

2 gemas

MODO DE PREPARO:

Bata a manteiga na batedeira e vá colocando o leite condensado aos poucos, quando estiver um creme junte as gemas. Com a colher de pau, junte o chocolate picado e em seguida os ingredientes “secos” peneirados, misture até ficar uma massa equilibrada. Coloque-os na assadeira (não precisa untar!) com uma colher de sopa e leve ao forno até ficarem dourados no fundinho, a parte de cima fica branquinha.

FICA A DICA:

– usar chocolate ao leite em barra, as gotas prontas não tem o mesmo sabor

– colocar 1/2 colh. chá de essência de amêndoas

– de acordo com o gosto, pode acrescentar nozes, amêndoas, castanhas…

– quem gosta de variar, pode substituir metade da farinha por aveia

– deixar um espaço razoável entre um cookie e outro e não usar forma de teflon, os cookies levam bastante manteiga e se esparramam na assadeira. Se usar uma assadeira de teflon eles não irão se esparramar e irão queimar.

Eles não são muito bonitinhos, mas são deliciosos e suuuper fáceis de fazer!As fotos estão péssimas pq tirei com o celular mesmo, normalmente gosto de fazer umas produções mais bacaninhas só que hoje não deu tempo. Mas o que interessa é que são muito bons, não é mesmo?

Receita do nosso blog parceiro Nem a Vó Fazia

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Muffins de Iogurte com Maçã

março 1, 2011 § Deixe um comentário

Receita ótima, fácil e deliciosa do blog Technicolor Kitchen.

De acordo com a autora do blog esses muffins não são muito doces, o que os torna perfeitos para o café da manhã ou chá da tarde.

Technicolor Kitchen é um blog cheio de receitas e com fotos maravilhosas, recomendamos visitar!

INGREDIENTES

( xícara medidora de 240ml)

2 xícaras (280g) de farinha de trigo
½ xícara (100g) de açúcar*
1 ¼ colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
1 ¼ xícaras (325g) de iogurte natural integral
2 ovos grandes
5 colheres (sopa) de óleo vegetal de sabor neutro
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 maçãs do tipo Gala, descascadas, cabinhos e sementes removidos, picadas em cubinhos

VOCÊ VAI PRECISAR: forma para muffinsforminhas de papel

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 190°C; forre uma forma de muffin com 12 cavidades com forminhas de papel.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada e faça um buraco no centro dos ingredientes. Em outra tigelinha ou jarra medidora, misture bem com um garfo o iogurte, os ovos, o óleo e a baunilha. Despeje esta mistura nos ingredientes secos, junte as maçãs e mexa ligeiramente com um garfo, só até umedecer os ingredientes, sem misturar demais – a massa não é lisa como a de um bolo e se você misturar demais os muffins ficarão duros.
Transfira a massa para as forminhas preparadas enchendo-as até ¾ de sua capacidade. Asse por 16-20 minutos ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito).

Rendimento: 12 unidades

Receita adaptada do The Williams-Sonoma Collection: Muffins

Receita: Cupcakes de Chocolate

fevereiro 18, 2011 § Deixe um comentário

INGREDIENTES

300gr farinha de trigo

1 colh. chá bicarbonato de sódio

1 colh. chá fermento em pó

1 pitada de sal

165gr manteiga sem sal

150gr açúcar

150gr açúcar mascavo

1 colh chá de essência de baunilha

30gr cacau em pó

150gr chocolate meio amargo (derretido em banho-maria)

200ml de leite

3 ovos

1 pote de Nutella (para a cobertura)

O QUE VOCÊ VAI PRECISAR

Para fazer cupcakes bonitos o ideal é ter uma forma específica para cupcakes e também forminhas de papel. A forma de alumínio tem cavidades onde encaixam perfeitamente as forminhas de papel, normalmente são encontradas em dois tamanhos: com cavidades grandes – para a forminha de papel número 0, ou para mini-cupcakes, que seria a forminha de papel número 1 ou 3, dependendo do tamanho da cavidade da forma de alumínio.

Além das formas, para fazer o topping decorado, usa-se bicos e sacos de confeiteiro, além de pigmentos e confeitos coloridos. Isso não quer dizer que se você não tiver essas coisas em casa não vai conseguir fazer, esses utensílios apenas facilitam e colaboram na estética do cupcake.

Essas forminhas, forma e bicos são da nossa lojinha, a Biscoito & Cupcake

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga e os açúcares (refinado e o mascavo) até formar um creme, adicione os ovos e bata mais um pouco. Coloque a essência de baunilha e o chocolate derretido, bata rapidamente. Em outra vasilha misture os ingredientes secos (farinha, cacau em pó, bicarbonato, fermento) e coloque-os na massa passando pela peneira e alternando com o leite, misturando com uma espátula.

Coloque a massa em forminhas de papel, sem encher muito, e leve a forma ao forno médio e já pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Retire-os do forno, coloque-os sobre uma tela e espere esfriar para decorar.

Para a cobertura, uma opção é a Nutella. Combina com a massa e tem uma textura boa para decorar. Existem outras opções de toppings: buttercream, brigadeiro, merengue…o que preferir!

Para melhorar a combinação massa + cobertura : granulado para decorar!

Esperamos que tenham gostado =)

Qualquer dúvida ou sugestão deixe aqui nos comentários do blog!

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