Biscoitinhos de Páscoa

março 21, 2011 § Deixe um comentário

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de cacau em pó

1/2 colher de chá de bicabornato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

114 g de chocolate meio-amargo picadas

4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortada em pedaços

1/2 xícara de açucar mascavo claro

1 ovo grande

Modo de Preparo
Misture em uma tigela a farinha,o cacau em pó, o bicabornato de sódio e o sal, reserve. Derreta parcialmente o chocolate meio-amargo, a manteiga e o açúcar mascavo em banhho-maria. Remova do calor e continue mexendo até terminar de derreter e ganhar uma consistência aveludada. Deixe esfriar aos poucos.
Adicione o ovo a mistura de chocolate e bata com a batedeira em baixa velocidade, até ficar homogênio. Incorpore os ingredientes secos aos poucos, sempre batendo até formar uma bola.
Divida a massa em duas porções, abrindo cada uma até atingir 0,6cm de espessura. Coloque sobre papel manteiga e deixar gelar por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Corte a massa na forma que desejar (no caso os cortadores de Páscoa). Se a massa começar a amolecer volte para a geladeira por mais 5 minutos. Disponha os biscoitos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, com cerca de 2 cm de distância entre cada biscoito. Asse por aproximadamente 8 a 10 minutos, virando o papel manteiga de tempos em tempos para que as bordinhas dos biscoitos fiquem uniformes. Deixe esfriar na grade.

Para Decorar

Os biscoitos ficam lindinhos de qualquer jeito! Mas nós resolvemos brincar um pouco e decorar todos eles com Glacê Real, a receita está aqui! Faça o glacê real e divida em vários potinhos, em cada um colore com o Corante Alimentício que preferir e com bico de confeiteiro e pequenas espátulas, vá aos poucos fazendo as decorações.

Dica: para preencher todo o biscoito com glacê, primeiro faça um contorno e espere secar. Então, com uma pequena colher ou espátula espalhe o glacê mais dissolvido para preencher.

Espero que tenham gostado =)

Vocês encontram tudo (cortadores, grade, bicos, corantes alimentícios, assadeira) para fazer os seus biscoitinhos de páscoa na Biscoito & Cupcake !

Quem tiver alguma dúvida ou sugestão, é só escrever para a gente: contato@biscoitocupcake.com.br

Receita: Red Velvet Cupcake

março 15, 2011 § 4 Comentários

Ingredientes Massa
4 colheres de sopa de manteiga
3/4 de xícara chá de açúcar
1 ovo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa rasa de corante vermelho (usei aquele de pipoca)
1 colher de café de açúcar vanille
1/2 xícara chá de leite azedo ( leite com gotas de limão)
1 xícara chá bem cheia de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó ( bem pouquinho)
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de sopa de vinagre

Cobertura:
150grs de creamcheese ( 1 pote)
3 colheres de sopa cheias de manteiga
2 1/3 xícara chá de açúcar confeiteiro

Você vai Precisar: Batedeira, Forma para CupcakesForminhas de PapelConfeitos Coloridos

Modo de preparo:
Na batedeira junte a manteiga e o açúcar, bata bem adicione o ovo, e bata até ficar branquinho, acrescente o chocolate em pó, o açúcar vanille, e o corante, bata até incorporar bem, diminua a velocidade da batedeira e junte a farinha de trigo alternada com o leite, por ultimo junte o sal, fermento, bicarbonato e o vinagre.
Coloque forminhas de papel na forma de muffin e encha com a massa, deixando um espaço para crescer.

Leve para assar em forno médio, faça o famoso teste do palito, deixe esfriar para cobrir.

Na batedeira bata bem o creamcheese, adicione a manteiga, e por ultimo o açúcar de confeiteiro, batendo sempre até tomar consistência para decorar.

Aplique o glacê nos bolinhos, eu só espalhei com uma colher.
Os que foram pra mesa eu coloquei boquinhas, nos meus, só o glacê.

Essa receita é da nossa mais nova parceira Sandra, do seu fofíssimo blog Eu Sei Disso…
Ela faz cupcakes e docinhos incríveis e agora vai dividir essas receitas deliciosas aqui no Bake Lovers!
(Se você tem um blog e quer ser nosso parceiro, só entrar em contato!)

Receita: Cupcakes de Chocolate

fevereiro 18, 2011 § Deixe um comentário

INGREDIENTES

300gr farinha de trigo

1 colh. chá bicarbonato de sódio

1 colh. chá fermento em pó

1 pitada de sal

165gr manteiga sem sal

150gr açúcar

150gr açúcar mascavo

1 colh chá de essência de baunilha

30gr cacau em pó

150gr chocolate meio amargo (derretido em banho-maria)

200ml de leite

3 ovos

1 pote de Nutella (para a cobertura)

O QUE VOCÊ VAI PRECISAR

Para fazer cupcakes bonitos o ideal é ter uma forma específica para cupcakes e também forminhas de papel. A forma de alumínio tem cavidades onde encaixam perfeitamente as forminhas de papel, normalmente são encontradas em dois tamanhos: com cavidades grandes – para a forminha de papel número 0, ou para mini-cupcakes, que seria a forminha de papel número 1 ou 3, dependendo do tamanho da cavidade da forma de alumínio.

Além das formas, para fazer o topping decorado, usa-se bicos e sacos de confeiteiro, além de pigmentos e confeitos coloridos. Isso não quer dizer que se você não tiver essas coisas em casa não vai conseguir fazer, esses utensílios apenas facilitam e colaboram na estética do cupcake.

Essas forminhas, forma e bicos são da nossa lojinha, a Biscoito & Cupcake

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga e os açúcares (refinado e o mascavo) até formar um creme, adicione os ovos e bata mais um pouco. Coloque a essência de baunilha e o chocolate derretido, bata rapidamente. Em outra vasilha misture os ingredientes secos (farinha, cacau em pó, bicarbonato, fermento) e coloque-os na massa passando pela peneira e alternando com o leite, misturando com uma espátula.

Coloque a massa em forminhas de papel, sem encher muito, e leve a forma ao forno médio e já pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Retire-os do forno, coloque-os sobre uma tela e espere esfriar para decorar.

Para a cobertura, uma opção é a Nutella. Combina com a massa e tem uma textura boa para decorar. Existem outras opções de toppings: buttercream, brigadeiro, merengue…o que preferir!

Para melhorar a combinação massa + cobertura : granulado para decorar!

Esperamos que tenham gostado =)

Qualquer dúvida ou sugestão deixe aqui nos comentários do blog!

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